Véronique vous propose un atelier cuisine autour d'une plante que l'on trouve partout dans nos jardins et nos campagnes : L'ortie.
L'ortie est une plante intéressante dans l'alimentation. En effet, les feuilles sont riches en protéines, vitamines (C, B2, B et K), provitamine A et minéraux (fer, silicium, nitrates de potassium et calcium).
Elle a aussi des propriétés médicinales et est utilisée traditionnellement pour la reminéralisation de l'organisme, les troubles du système digestif, les douleurs articulaires, les soins de la peau et la fatigue.
Lers jardiniers peuvent en faire du purin afin d'être utilisé comme engrais naturel.
Nous allons donc faire différentes préparations culinaires salées et sucrées à base d'ortie que nous pourrons ensuite déguster.
Véronique Nunes est technicienne de laboratoire et est passionnée de plantes aromatiques et médicinales. Elle a suivi des formations ( systèmes de santé, gemmothérapie et herboristerie pratique) à l'Ecole Bretonne d'Herboristerie. Depuis le 2 mars 2026 et pour une durée d'un an, elle prépare le DIU de phytothérapie, aromathérapie et herboristerie à l'université d'Angers.
Elle se forme à la cueillette et cuisine sauvage avec un ancien élève de François Couplant.
Elle cultive les plantes aromatiques et médicinales dans son jardin et les transforme (tisanes, macérats huileux, teinture mère, macérats glycérinés et hydrolats).
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